松露酒造這家小型燒酎酒藏位在宮崎縣最南端的串間市，創業於1928年。在當地農家、棲息於酒藏的微生物及愛酒人士的支持之下，讓我們有幸得以在這個地方釀造燒酎九十個年頭。

「隨時能小酌一番的好酒」這句話，道出松露酒造所有的基本理念。我們不會刻意強調酒質濃郁香氣的特徵，而是將重點放在釀造風味沈穩、能夠溫柔陪伴飲酒者的好酒。

近年來在遵循傳統釀酒方式的同時，我們也不斷地在挑戰利用不同品種的甘藷及酒麴等各種原料來釀酒。

宮崎的藏元（酒藏經營者）常用的「宮崎酵母」據說是1950年代從松露酒造的酒醪分離而來的。

這種酵母的特色，在於面對酸度較高的燒酎酒醪時依舊能夠旺盛發酵，而且不會破壞各種原料的特性，堪稱釀酒的最佳夥伴。

而身為宮崎酵母發祥酒藏的我們將會繼續探索，並且竭盡所有釀造技術，好讓這種野生酵母的能力能夠淋漓盡致地發揮出來。

世界上的蒸餾酒種類琳瑯滿目，而且絕大多數都會利用長期貯藏與熟成等方式來提高酒的價值。

燒酎這款日本自古流傳下來的蒸餾酒當然也不例外，因為經過一番細心陳釀之後，燒酎的滋味會變得更加香醇高雅。

為此，松露酒造堅持廠內釀造每種酒款都要經過三年以上的長期熟成才能上市。這麼做的目的，就是為了在愛酒人士身旁擴展一個讓熟成酒富有價值的酒香世界。