创业於1928年的松露酒造是一家位在宫崎县最南端的串间市的小型烧酎酒造。在当地农家、栖息於酒造的微生物以及爱酒人士的支持下，这90多年来一直在这片土地上酿造烧酎。

“随时能小酌一番的好酒”是松露酒造理念根本，因此我们不会刻意表现出香气格外强烈的酒质特征，而是将重点放在酿造一款能温柔贴近饮者，使其品尝到沉着风味的好酒。

近年来在遵循传统酿制方法的同时，松露酒造也不断地在挑战使用不同品种的甘薯和酒曲等各种原料来酿酒。

宫崎的酿酒厂经常使用的 "宫崎酵母"据说是1950年代从松露酒造的醪糟中分离出来的。

在面对酸度强烈的烧酒醪糟时，宫崎酵母依旧能够旺盛发酵，是一个可以在不破坏各类原料特性的情况下进行酿造的好伙伴。

因此作为宫崎酵母发源酒造的我们将会继续探寻，并且用上最好的技术，好让这种野生酵母的能力发挥到极致。

世界上有各种各样的蒸馏酒，它们大多数都是利用长时间的贮藏和熟成来提高价值。

日本自古流传的蒸馏酒“烧酎”也不例外，因为经过一番细心发酵之后，烧酎反而会散发出一股强劲又精致的风味。

为此，松露酒造坚持销售的酒款几乎都要经过3年以上的长期熟成才能上市，并且承诺在客户身边拓展一个让陈酿酒更有价值的世界。